曲靖创新校园食品安全治理模式——
“妈妈味道”走上校园餐桌
麒麟区二幼孩子家长到班级陪餐。
“我们每天想方设法做出孩子们爱吃的美味，很庆幸我的孩子在幼儿园就能吃到‘妈妈的味道’。”谈起幼儿园伙食，会泽县中铁三幼中六班董跃腾小朋友的妈妈董宗连说自己很幸运，孩子每天都能吃上自己亲手做的饭菜。幼儿园食堂帮厨张玲的孩子刚从幼儿园毕业，她说：“幼儿园的每道菜都要反复尝试多次，才能烹调出适合幼儿的口味。作为一位母亲，我希望所有孩子在幼儿园吃的每一餐都有‘妈妈的味道’，让孩子在熟悉的香气中找到家的归属感。”
在曲靖市各学段学校，很多学生家长走进校园成为食堂帮厨，加入学校膳食管理委员会，以不同方式为孩子们的食品安全健康保驾护航。在宣威十中，学校102名食堂员工中有超过20%是在校学生家长，同学们普遍反映食堂饭菜有“家”的味道。从家庭灶台到食堂主厨，王会琼和即将上高三的孩子一起成长。她说：“学校食材比自己家里买的都好，从食材配送到加工烹饪，每一个环节都非常严格。每次听到孩子们对食堂工作的赞誉，自己都感到很幸福。即使孩子将来毕业了，我也会继续留在学校食堂工作。”
近年来，曲靖市教育体育局推动家长从食品安全监督的旁观者转变为参与者、建设者，通过制度创新打通家校协同治理“最后一公里”，形成校园食品安全共建共治共享新模式，构建了“家长深度参与、全程闭环监管、多元协同育人”工作机制，通过家属参与管理、家校协同监督、劳动教育融合等创新举措，打造“责任共担、风险共防、成果共享”的校园食品安全治理新格局。
曲靖市各中小学、幼儿园以“让家长放心”为目标，建立家属“双重身份”参与机制，积极开展家长、学校负责人和学生“同进食堂、同窗打菜、同餐付费、同桌共餐”行动，确保真发现问题、发现真问题、解决真问题。通过制度设计，让家长从旁观者转变为参与者，建立膳食监督家长委员会1.66万个，吸纳聘用1981名学生家长为从业人员，打造食堂“妈妈味道”模式，实现食品安全监管从单一行政监督向多元主体共治的转型突破。同时，同步建立“灵活就业+技能培训”机制，为学生家长提供“家门口”的就业岗位。宣威市教体局集中采购全市363所学校425个食堂的食材，深度嵌入本地种植、养殖、加工、配送全产业链，扶持壮大33家本土企业，直接创造本地就业岗位1366个。
“从市场调研、食材供应、营养食谱制定到膳食经费收支，我们都全流程参与。菜品不仅要做到色香味俱佳，还要兼顾营养健康。为了改变幼儿不爱吃蔬菜的问题，大家还通过不同烹饪方式让蔬菜变得好看又好吃，保证幼儿营养均衡。”作为幼儿园7位膳食监督家长委员会代表之一，麒麟区二幼大班孩子家长梅林每月都会抽出一两天参与幼儿园膳食的监督管理，大家各司其职、通力协作，以透明化监督促进幼儿园膳食服务品质提升，为幼儿园食育建设注入温暖的家园合力。
陆良县马街镇刘家小学4名后勤工作人员中有3人是在校学生的家长，她们以“妈妈视角”对待工作，将对自家孩子的关爱延伸至全校学生。严选食材、精心烹饪既保证了学校午餐安全美味，又兼顾了营养均衡，深受师生欢迎，成为陆良县“早改午”营养餐工作的一大亮点。该校还以膳食监督家长委员会为纽带，组织开展“营养知识讲座”等活动，提升家长营养健康意识与育儿能力。
下一步，曲靖市将建成一批“妈妈味道”示范食堂，编制《校园特色餐食标准化指南》，把“妈妈味道”融进校园的四季三餐，用家常滋味守护学生健康成长。同时，推动“家校共餐”与思政教育、劳动教育、食育文化和乡土文化深度融合，完善“家长、教师、营养师、厨师”四方协作机制，打造一批劳动教育实践基地，争创全国校园食品安全治理标杆城市。
云南日报-云新闻记者：张雯
通讯员：张照彬
云南日报-云新闻编辑：窦崇尹
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